旁边的警察局局长马上向在坐的日本人介绍起来。
王四酒家创建于清光绪十三年（1887年），原是坐落在虞山北路兴福街北段的一家小酒店。店主王祖康有一手精湛的烹饪技艺，勤于创业。利用田间蔬菜，山间野味，家养鸡鸭烹制菜肴。所制的桂花白酒、香甜醇厚；油鸡山鸟，风味独特。
1933年，诗人易君左来此店用餐，品尝后大加赞赏，即兴赋诗：“王四酒家风味好，黄鸡白酒嫩菠青。”诗经流传，店名大著。
宋庆龄、宋美龄等人曾专程来常熟至兴福游览，午餐由王四酒家承办。
听介绍，喜欢美食的井上五郎恨不得马上就去。
“那里面有什么好吃的？”井上五郎问。
警察局长一边流着口水一边继续介绍。
王四叫花鸡是常熟十大美食之一，一上桌香味扑鼻，油光水色，鸡肉酥香，味透而嫩，上筷骨肉分离，食不嵌齿，荷香四溢。民间有一说法：吃王四叫花鸡时先要敲裹在外面的泥巴，敲一下身体健康；敲两下家庭和睦；敲三下财运亨通。
桂花血糯八宝饭，取当地桂花，地产血糯，制成可口甜点，有补血滋阴之功效，对老弱体虚有滋补之作用，不仅色香味俱佳，更兼具滋补的功效，在清朝期间，曾选为御用米种，
冰糖葫芦系“王四酒家”创制的独家筵席名点。用面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，撒上绵白糖。冰糖葫芦外观冰箱洁白，形似葫芦，酥甜肥香，具有香、松、脆、甜、肥等特点。
王四桂花酒精选上等糯米，集秋后虞山北麓山民种植的晚桂花——“青花”，以及虞山杨树涧优质山泉水，从浸米、蒸饭、拌药、兑水、压榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥自成一体，逐渐形成了前店后坊独特的民间酿酒工艺。
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