淑宁指挥着下人们把张保从衙门里领回来的过年物资放进食材间。因为放米面的地方有些不够一个仆人便把旁边的几个空竹筐往旁边那堆筐子上堆谁知东西没放稳全部筐子都倒了下来。那人急得满头是汗连忙把东西收拾好。
淑宁一时眼尖现筐子后有几根棍状的物体便止住那名仆人问道：“那筐子后面的是什么？”
那人听了便把那几根东西拿出来给淑宁看原来是甘蔗。春杏看了便说：“是了太太还在月子里时有几日天特别干燥阿银姐便叫人买了些甘蔗和胡萝卜回来说是煮糖水喝。老爷和姑娘都喝过的只是没两日天气就阴冷起来。这是当时用剩的。”
淑宁被她一提醒就想起来了。这东西这个把月来都被那几个筐子挡住所以她没现现在看看虽然有些干但还能吃要是浪费掉就太可惜了。
这时一个媳妇子来问她道：“姑娘我们要到集市上买过年要用的鸡鸭肉菜既然有羊肉要不要买些大料回来？”
淑宁便道：“自然是要的另外姜葱蒜和各种作料、酱料都要买另买一口大铁锅和两只瓦锅回来预备过年时用。”她顿了顿回过头来看那几根甘蔗心里已经有了想法。
“还要再买些胡萝卜若有荸荠也买一些回来时路过药店给我捎几样药材。”她对那媳妇子道“党参、北芪、杞子和桂圆肉。暂时就这几样你可记得别漏了。”
那媳妇子虽有些疑惑但想到这三姑娘做事向来有她的道理便应了一声去了。
春杏问淑宁：“姑娘要买那些做什么用？若是做菜买药材做什么？”淑宁神秘一笑：“我自有我的用处你到时就知道了。”
春杏只好不再问了。
又有一个媳妇子来找淑宁：“姑娘那些鱼虾是要用水缸养起来还是直接用油煎了放起来慢慢吃？”
淑宁被她提醒了便说道：“是了快叫人用水养起来这些水产自然是吃新鲜的好死了腥味太重。”
那媳妇子却有些愁：“可是水缸又不大放进去那虾可不就全逃出来了吗？还是全做熟了的好。”
淑宁没好气地道：“那就把那虾连竹篓一并放进水里去不就逃不掉了吗？至于鱼难道还要我教你不成？”
那媳妇子红了脸退下去了。春杏偷笑小声对淑宁道：“这位张嫂最怕麻烦她定是嫌把鱼虾养起来费事才想劝姑娘把它们都煎好的。”
淑宁笑笑问她道：“你说这鱼好办虾你打算怎么做？”
春杏想了想道：“做油焖大虾如何？中秋的时候我在京城府里的席面上见过这道菜应该不难做。”
淑宁却摇头：“新年里煎炸的吃食多怪闷的不如试个清淡些的。我听阿银提过这边吃虾惯用白灼就做白灼虾吧？”
春杏疑惑道：“白灼？就是烧开一大锅水把活虾丢进去煮熟吗？那不会太没有味道么？”
淑宁早就胸有成竹了：“做沾料就好把熟蒜茸、姜茸、葱花拌上本地产的酱油加一点猪油放少许鸡汤或肉汤一并用锅烧开了再拌上些生蒜茸用大碗装起来备用。等白灼虾上桌时就用小碟子盛些沾料虾点过沾料再吃。这样就不怕没有味道了。”
春杏想想果然不错便说道：“前些日子阿银姐教我做本地的白斩鸡也要做沾料的想来跟这个倒是有**分像不如多做一些吃鸡时一并用上吧？”
淑宁点点头：“使得你尽管做去。”
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大年三十晚上的年夜饭淑宁让人做的两个菜式大受欢迎。一个是用瓦锅焖的胡萝卜荸荠甘蔗焖羊肉一个是白灼鲜虾。
张保尤其对羊肉钟爱。他说道：“羊肉也算是常吃的通常都是下大料去煮早就吃腻了没想到如今一点大料不用只加上这几样素菜倒显得肉质更是清甜爽口。这个是你从阿银那里学来的？”
淑宁避重就轻道：“阿玛喜欢么？那就多吃些吧广州的冬天虽然比北方暖和却也是冷的多吃些羊肉可以暖暖身子。”说罢还特地挟了一块肥嫩多汁的肉给父亲张保笑着拿碗接过吃了。
佟氏道：“我倒更喜欢这虾清清淡淡的倒好比那什么油焖的香煎的更好些不过这姜葱沾料倒是挺美味吃虾吃鸡都可以用又不会太咸以后做沾料就按这个法子做吧。”她最后一句是对春杏说的春杳便应了下来。
淑宁心中很是高兴想到的两个菜都受到认可使她更坚定了要做出更多美食的决心。
大年初三那天刘氏姐妹前来拜年话题都是围着新出生的孩子转。淑宁向她们见过礼便到厨房去了。羊肉还有一点她决定要做另一个尝试。
今天她要亲自下厨。
先前叫人买回来的党参、北芪、杞子和桂圆肉终于派上了用场。淑宁把这些药材都洗干净又让人帮着把羊肉都切成小块然后架起烧锅把羊肉和药材一起丢进一个大炖盅再把它放进放了水的锅里盖上盅盖炖起汤来。
现在用的都是柴火不像现代可以用煤气炉因此火候方面只能摸索着来。幸好淑宁先前曾观察过阿银做炖汤的情形大致知道该炖多久又该怎么掌握火候。
汤做好后她让人装了几碗然后叫个媳妇子拿个托盘装着送到母亲房里去。
进了房就见到佟氏正与大刘氏坐在桌边说话小刘氏站在悠车旁边抱着小宝宝逗着他。淑宁说道：“淑宁今天做了一道汤请额娘和两位阿姨一道尝尝。”然后就让媳妇子把汤放到桌面上。
大刘氏笑着对淑宁说：“