刘芒将装着汤汁的盆直接埋在冰块中。等到盆中的汤汁冷却,略微凝固后,他取过一个裱花袋。用裱花袋将汤汁从石斑鱼的切口处挤了进去,前期工作就完成了。
很快,五眼的龙虾和鲍鱼也处理好了,他凑了过来,观看起刘芒接下的动作。
“看到没有,这种鱼的糊要用脆糊,蛋清和淀粉的比例一定要合适,这样才能炸出脆皮的效果。”
刘芒一边将调好的淀粉糊,均匀的涂抹在鱼身上,一边讲解道。
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刘芒将装着汤汁的盆直接埋在冰块中。等到盆中的汤汁冷却,略微凝固后,他取过一个裱花袋。用裱花袋将汤汁从石斑鱼的切口处挤了进去,前期工作就完成了。
很快,五眼的龙虾和鲍鱼也处理好了,他凑了过来,观看起刘芒接下的动作。
“看到没有,这种鱼的糊要用脆糊,蛋清和淀粉的比例一定要合适,这样才能炸出脆皮的效果。”
刘芒一边将调好的淀粉糊,均匀的涂抹在鱼身上,一边讲解道。
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