370.烤黄蚬 3 (2/2)

蒸菜也有，不过不是整河蚌，而是用蟛蜞酱蒸猪肉。

他提前买好了五花肉，肥瘦匀称，然后在肉上抹了一层蟛蜞酱，放入盘子里用温火慢慢蒸了起来。

蟛蜞酱需要发酵，但发酵时间不必很长，时间越长，鲜味越少。

发酵好的蟛蜞酱看起来挺恶心的，颜色乌七八黑，上层酱汁跟墨汁似的，不过没有腥味，这在海鲜酱中是很罕见的。

除了蟛蜞酱蒸猪肉，他还用来炒了一碗鸡蛋，自家的走地鸡的鸡蛋，他养的小鸡已经开始生蛋了。