脏兮兮的小饭馆、懒洋洋的老板。这并不是一副多和谐的画面,起码不会让人心情愉悦。但齐天却感觉很亲切,他原本就是在这种环境下成长的,生命中有些印记早已镌刻进了他的血脉里,真给换成了金碧辉煌的大厦,他反而会不适应。更何况,还有老瞎子的酒以及传说中的叫花鸡等着他。
油炸花生米先上来,这最寻常不过的一道下酒菜跟别处并无不同,而让齐天有些意外的是,盛放花生米的瓷盘雪白明亮,看起来颇为赏心悦目,跟周围脏兮兮的环境并不相同。
油炸花生米之后,就是叫花鸡了。只是叫花鸡上来的时候,并没让齐天垂涎欲滴,反而是大吃一惊。那懒洋洋的饭馆老板直接抱了一块“大石头”,走过来丢到桌上,然后转身就走。齐天直接傻掉了,怔怔的问八臂佛爷道：“这就是叫花鸡？”
桌上的那块“大石头”,浑圆光滑,上面一丝裂缝都没有,颜色也是焦黑,压根儿看不出来泥土的痕迹,活脱脱就是一块山上的顽石。
这时候八臂佛爷脸上早就是一副馋样儿,搓着手道：“没错,这就是叫花鸡。拍开外面的泥封,那里面的味道……”
八臂佛爷一脸迷醉,在空气里深嗅几下,仿佛已经闻到了香味一般,好一会儿才继续道：“我也有几年没吃了,今天是该着你小子有福啊。来,你把这泥封给拍开”
说着,八臂佛爷拿筷子一推,把叫花鸡推到齐天跟前。
齐天先伸手摸了摸这块“大石头”的表面,还有些温热,但已经不烫手了。于是他单手把这“石块”抱起来,另一只手在上面擦了几下,抹去表层的炭灰之后,内层还能看出来泥土本来的暗黄色,不过触感跟石头差不多,硬得很
“你就这样拿着一拍就行了。注意点别太发力,别让土渣四处乱飞。”八臂佛爷看到齐天忽然研究上了外面的封土,不由催促道。
按照他说的,齐天估算了一下封土的厚度,手上发力,一掌拍了上去。
“砰”的一声脆响,齐天力道控制的很好,封土上只是裂开了几道缝隙,并未出现土渣四溅的情形。
随着封土裂开,一种泥土气息混合着肉香,再夹杂荷叶清香的味道瞬间从中飘了出来,齐天先是精神一震,接着口齿生津、食欲大振,而且这种浓烈的香气竟然像酒一般,不一会儿齐天竟然涌现出一种迷醉的感觉。
“别愣着啊,把泥块掰下来丢地上,然后打开荷叶,咱们开吃。”八臂佛爷也使劲儿嗅了几口香气之后,忙又催促齐天。
按照他说的,齐天手指从裂开的缝隙里塞进去,外层的泥土只是温热,但里面的蒸汽还有些烫手。齐天忍着烫,轻轻一掰,就像八臂佛爷说的那样,泥块很轻松的就被掰了下来,露出里面的暗绿色荷叶。
荷叶上的温度很高,清理完泥土之后,齐天就把叫花鸡放到桌子上,然后小心找到外层荷叶的边缘,慢慢将荷叶揭开。
随着荷叶的揭开,叫花鸡那种清新而又浓郁的香味越来越诱人。因为荷叶包裹的比较多,八臂佛爷等不及了,直接站起身来,伸筷子过来从荷叶外面扎进去,然后两边一分,扯开一个口子,最后夹着两边荷叶往外撕开,里面暗褐色的叫花鸡完全显露出来。
“来来来,动筷子吧。今天你是客,这第一口你先吃。”撕开荷叶之后,八臂佛爷舔着舌头邀请齐天道。
齐天也不客气,拿起筷子就伸了过去。叫花鸡经过长时间的闷烤,肉质已经非常散烂,刚才八臂佛爷撕开荷叶的时候,筷子已经把下面的肉捣烂了一些,齐天筷子从捣烂处插进去,轻轻夹住一撕,就扯下来一块腰背上的肉。
肉刚入嘴,便觉齿颊留香。那种浓郁的香气仿佛一种肉眼可见的蒸汽一般,慢慢的充斥了整个口腔,等一口咬下去之后,浓香的汁液被挤出来,钻进牙缝之中,一瞬间,感觉整个人都似乎醉了一般,被一种满满的幸福感包围着。这时候齐天大约明白了这里的老板为何总是懒洋洋的模样,每天靠在藤椅上,慢慢吃着这种“天上少有,人间绝无”的美味,估计任何人都会变得“懒并舒适着”吧。
“怎么样？味道如何？”八臂佛爷看着齐天那迷醉的样子,嘿嘿乐着,出声问道。
齐天没着急说话,嚼了一会儿,把肉咽下去之后,这才咧嘴一笑,道：“我没啥文化,没那么多形容词儿,就俩字：好吃”
“哈哈……”八臂佛爷大笑两声：“说得好。可惜酒还没温好,要不这时候应该碰一杯。来,咱先吃肉。”
齐天这才注意到,不知何时,店家已经提了炉子过来,上面烧着大水壶,而桌上也放了一套内外双层的陶瓷器皿,应该是温酒的器具。而八臂佛爷一边说着,一边已经把那温酒器皿内层的酒瓶拿了出来,慢慢将他从老瞎子那里弄来的酒倒了进去。
随着他的的动作,一缕清幽的酒香也慢慢挥发出来,跟叫花鸡的肉香混在一起,更加的诱人。
“佛爷,咱们要不等下,温了酒再一起吃？”齐天闻了老半天酒香了,觉得现在于吃鸡肉肯定是暴殄天物,等酒温好了混着酒喝,肯定更有问道。
“不妨事,炉子上的水已经热了,我现在就温酒,马上就能喝了。这黄酒本来就讲究慢慢喝,所以,你先慢慢吃着肉,酒很快就好。”
随着他的话声,炉子上的水已经冒起了白烟,那是即将煮沸的征兆。八臂佛爷说完便将大水壶提了起来,慢慢在那温酒器皿的外层注上热水。一边倒着,他继续道：“这黄酒温到四五十度时候最好,用不了多久。”
说