实际上酿造啤酒就是个流程，家庭自酿啤酒还是很简单的。
将麦芽粉碎，放入蒸馏锅中，获得麦芽汁，煮沸，在特定的时间段里加入啤酒花。
然后快速冷却至20摄氏度以下，投入事先用麦芽汁扩培好的啤酒专用酵母，再用单向水封封在一个发酵桶内，避光发酵。
这个发酵过程很慢，需要至少一周时间，也就是说一行人做完啤酒后，要得等到一周后才能喝到。
看着两个发酵用的密封大桶，王博不甘心的问道：“我们只能等着吗？该死的，现在不能喝吗？”
“现在可不是啤酒，只是麦芽汁，即使你喝了那也不会喜欢。”老雷克斯耸耸肩说道。
王博叹了口气道：“好吧，那我只能等待该死的一周时间过去，再来品尝美酒的味道了。”
好在没什么事的冬季，时间过的很快，一周内，落日镇没什么变化，就是天气稍微转暖，游客稍微多了一些。
不过国内游客数量没有减少，这时候的国内正逐渐转热，很多人想要避暑，新西兰气候虽然有些冷，但因为冬季空气质量最好，还是获得了不少人的青睐。
七月下旬，一周时间结束，下班后王博等人就赶去了啤酒作坊。
现在作坊的储藏室里不只有两桶啤酒，而是有二十多桶，都是酿酒师们在这几天时间里酿造出来的结果。
王博进入储藏室后两眼一抹黑：“这些酒桶一模一样，哪个是我们的？”
老导游笑了笑说道：“让我来给你辨认。”
他在这些发酵桶里转了一圈，拍了拍后面两个桶说道：“头儿，这两个就是我们的。”
王博钦佩的说道：“你的眼光真厉害，不愧是见多识广的老家伙。”
老雷克斯呵呵一笑道：“虽然我很想获得你的夸赞，但实际上发酵桶上有时间的标注，你瞧。”
兵叔、哈尼和阿土鲁嘿嘿的笑了起来。
两个大桶拎出来，但还不能直接饮用，这不是成品啤酒。
这样酿造出来的啤酒有了足够多的二氧化碳，但味道偏苦涩，得往里加入一点用凉开水融化的白糖。
阿土鲁倒了一堆白糖，说道：“难怪有些啤酒我喝起来觉得有甜味，原来是加了糖的原因，来，多加点。”
这方面王博倒是了解，加这些糖不是为了直接改良啤酒的口味，而是为了让酵母在啤酒瓶内二次发酵，产生二氧化碳，增加啤酒的风味，产生更多的味觉变化。
王博只给一个酒桶加了糖水，二十升啤酒只加入一百八十克左右的白糖便足够了，更多就会影响口感。
将糖水和啤酒混拌均匀后，老导游用虹吸法将酒液导入消过毒的玻璃瓶内密封好。
“瓶颈部分要留出来空间，这样氧气就可以激活酵母分解后来加入的糖水里的养分，产生更多的二氧化碳溶入啤酒里。”一边操作他一边说道。
阿土鲁打开了另一桶啤酒，不用加入糖，发酵一周的啤酒依然可以喝了，有些人甚至就喜欢喝不加糖的啤酒。
因为，在啤酒酿造过程中，早期的制作工艺就没有二次发酵的概念。
王博让阿土鲁抱起酒桶，几个人在农场里找了一个度假屋住了进去，然后莫塔克派人送来一个烤炉，点燃后放上锅子，加入锅底可以做火锅。
看看外面晴朗的天空，老王遗憾的说道：“可惜这天没有下雪，否则下着雪吃着火锅喝着自酿啤酒，感觉一定很爽。”
阿土鲁道：“没事，头儿，只有火锅和啤酒也很爽。”
锅子烧开，他们将一盘盘的羊肉放进去涮了起来。
阿土鲁给大家的啤酒杯装满，然后一下子啤酒桶就没了一小半。
这啤酒杯个头很大，一杯就能容纳一升啤酒，王博拿在手里感觉沉甸甸的，举起酒杯他灌了一大口，酒香那叫一个浓密。
兵叔阿土鲁和哈尼他们都是喝啤酒的老手，更别说老雷克斯，几个人喝了啤酒之后纷纷眼睛一亮：
“雪特，为什么没有早点自己酿啤酒？”
“雷克斯，你这酒真是酿的太棒了！”
“谢谢，实际上是水太棒了，我就知道镇子里的水非常适合酿啤酒！”
娇嫩的羊羔肉在锅子里翻滚，可是几个人却没有心情吃肉，都在那里举杯畅饮，一桶二十升的啤酒，六七个人迅速喝光了。
喝完这一桶啤酒，根本不过瘾，几个人面面相觑，阿土鲁说道：“头儿，我把刚才那一桶搬过来吧。”
王博摇头道：“算了，那一桶需要二次发酵。”
“不用二次发酵也挺好喝的。”阿土鲁说道。
众人纷纷点头，确实，这酒用传统工艺酿造出来，依然香味扑鼻让人胃口大开。
王博没有允许，他酒量一般，喝了两升啤酒后已经有点晕乎了。
自酿啤酒的酒精度比普通啤酒要高的多，他们酿造的这些至少有十度，老王喝的又快，这样更上头。
不过喝的晕乎乎的感觉还不错，老王七晕八素的吃了两块肉，然后觉得饱了，扶着桌子站起来说道：“各位，再见，我要回去看孩子了。”
兵叔拦住他道：“头儿，你喝多了，你现在怎么回去？”
老王指着外面说道：“我车子在那里，我开车回去。”
兵叔哭笑不得：“这酒的度数有点高吗？头儿喝醉了。”
阿土鲁怂恿道：“你让他去开车，然后我们抓他。”
“蠢货，等他酒醒了会打死你的。”哈尼白了他