石城地区的腌芥菜还真是讲究多多:这备用的芥菜要是霜冻过几日的,还带点苦味的为上好。然后从田里采摘下来,洗净放在秋日的阳光下晒几天。然后加上盐,辣椒,辣椒要是石城本地山上的那种又香又辣的本地椒,然后再加上特制的香汤去腌。这种香汤所用的原料都是石城本地区的一些香料,以前有人用了外地区的腌出来的芥菜的味道就大大的不同而且差多了,一方水土养一方人,却没想到小菜也是如此!
石城地区的腌芥菜还真是讲究多多:这备用的芥菜要是霜冻过几日的,还带点苦味的为上好。然后从田里采摘下来,洗净放在秋日的阳光下晒几天。然后加上盐,辣椒,辣椒要是石城本地山上的那种又香又辣的本地椒,然后再加上特制的香汤去腌。这种香汤所用的原料都是石城本地区的一些香料,以前有人用了外地区的腌出来的芥菜的味道就大大的不同而且差多了,一方水土养一方人,却没想到小菜也是如此!