以前牧人有“不灌血肠妄宰牛羊”之说，所以宰牛羊必要灌血肠，只是藏族牧民杀牲不用刀，而是用绳索勒紧口鼻，让牲畜窒息而死。
这种风俗一是源于当地的宗教信仰，其慈悲观念认为杀生放血太残忍，二是认为用刀宰杀会牲畜痛疼挣扎，其胃中之物和毛喷入血中，这样的血不洁净。
江临岸看着面前满满一盆血肠，底下的汤已经成猩红色，曲玛的奶奶直接往他碗里舀了好几块，嘴里念着藏语，虽然听不懂，但从表情神态可以看出是在热情邀请。
沈瓷挑着眉心，见旁边男人僵着不动，她压低声音问：“想知道血肠的制作过程吗？”
江临岸：“……”
沈瓷：“牛羊断气之后取血盛在盆子里，趁还没凉之前撒上盐搅匀，然后把血灌到羊肠里。”
江临岸：“……”
沈瓷：“洗羊肠也是一件很费神的事，首先要把肠子里的油全部扒下来，剁碎之后再扮到血中，加盐和葱姜末，然后用一根细管或者筷子，把连在胃上的肠子插入肠衣，再把搅拌后的羊血导入胃里用手慢慢捏挤。”
江临岸：“……”
沈瓷：“当然，煮血肠也是一门技术，水烧开后把血肠放到锅子里面，边煮边翻动，当煮到肠内气体澎涨时再用针轻轻刺入肠壁的鼓气处，把里面的空气排掉，但不能使血肠暴裂。”
江临岸：“……”
沈瓷：“而且在排气的时候会看到从针孔流出的汤汁，成粉红色就能捞出来了。当地人都喜欢吃带着一点血水的肠子，就这种……”她边说边用筷子在江临岸碗里扒拉了几下，碗底已经流了一点猩红色，她继续说：“就你碗里这种最鲜嫩，所以你得尝尝，这是当地牧民招待贵客才会拿出来的，可想他们对你多重视。”沈瓷这话说得有点落井下石的味道。
江临岸用筷子扒拉了两下，对面曲玛的奶奶用一种类似于期待又殷勤的目光看着他。
扎西小朋友干脆直接问：“江叔叔，你怎么不吃？”
阿健也凑热闹：“江先生，尝尝，这是我们当地的特色。”
江临岸：“……”
他感觉如果自己不吃就是负了全世界，只能用筷子挑了最小的一块夹了起来，塞到嘴里，咬一口，眉头蹙了蹙。
沈瓷说这东西味道鲜嫩，屁嘞，一般人根本吃不惯，一股羊血的腥臊味。
江临岸想吐，旁边沈瓷在桌子底下踢了他一脚：“不准吐，吞下去！”
江临岸：“……”
那顿饭他吃得好辛苦，一面要回应曲玛家人的热情，一面还要对付满桌子他根本吃不惯的东西，沈瓷还在旁边不断乱井下石，各种“睁眼说瞎话”。
最后总算熬到上饭，用好看的红色木漆碗盛着，饱满发亮的白色米粒中间带着红色的碎粒。
江临岸也是头一回见，问沈瓷：“里面红色的是什么？”
沈瓷解释：“人参果，就是把人参果煮熟放在米饭上，撒些白糖，再淋上一点滚烫的酥油汁，嗯，它还有个好听的藏族名字。”
江临岸：“什么？”
沈瓷：“卓玛折丝。”
江临岸半信半疑地尝了一口，味道还不错，至少比之血肠来说简直好了太多。
沈瓷见他胃口还不错，又跟他说：“人参果饭在当地被视为一种吉祥的食物，一般都只会在婚礼或者节日的时候才会吃，新年的时候还会把它供在佛龛前面。”
江临岸：“佛龛？”
沈瓷应了一声，看了眼靠榻那边摆的佛台，那大概是整个毡房里面最整洁最被用心打理的地方了。
“这里的人都很虔诚，所以几乎每家每户都有佛龛，佛龛前会供七碗水，点酥油灯。”
接着阿健也搭腔：“对，我们这里佛寺也很多，只可惜你们这次行程安排得太短，不然可以去附近几个寺庙逛逛。”
这点江临岸倒有所了解。
“我好像听说隆务寺就在这附近。”
阿健干脆放下筷子：“不远，就在隆务镇，半天就能来回，沈小姐第一次来我们这的时候从伯伯就带她去过了。”
“从伯伯？从伯伯是谁？”江临岸问。
沈瓷心尖一疼，抬头看着对面的阿健，阿健也意识到自己说多了，支吾着想掩盖：“没谁，就以前来我们这做慈善的人。”
可是曲玛一下子嚷嚷开：“漂亮姐姐，从伯伯这回怎么又没来？上次你来的时候说他太忙，这次也忙吗？……以前你们每回都是一起来的，我和弟弟都好想他了……”
“对啊，我之前腿被咬坏了住在医院里，从伯伯去看我，还说要带我去城里坐飞机，他是不是骗我的？……坏蛋从伯伯，说话不算话！”扎西也跟着吵起来，童言无忌，却嚷得很大声。
阿健赶紧转过去哄，可好像越哄越不对劲，扎西腿被截肢之后从伯伯在医院陪他呆了好几天，那是小男孩人生中最痛苦最昏暗的几天，无论身体还是心灵都饱受折磨，所以那时候陪在他身边的人都会在他心里留下很深的感情。
大概是有些回忆触动到了他的痛楚，扎西一下子就哭闹出来了，小拳头敲着自己被截掉的大半条腿，嘴里嚷嚷着藏语，阿健哄不住，他奶奶跑过来抱住他哭，榻上他妈妈也朝他吼，一时之间场面有些控制不住，但沈瓷听得懂扎西嘴里叫的“觉拉”两个字。
在藏语里面“觉拉”是“伯伯”的意思。
感觉毡房里的空气一下窒息起来，好好的