忠信快餐在京城的名头一炮打响以后，改变了人们对于中国传统的美食的看法，不光是改变了很多喜欢美食人的看法，也改变了一些美食传承人的想法。
很多人在这个时候发现，他们单纯地依靠着老手艺，单纯地依靠他们现在的实力来做这样的一件事情。
经过十几年或者是二十几年的时间，就能够让他们的美食做大做强，但是，和忠信快餐这样的一种买卖相比较起来，他们真就不如加入到忠信快餐这个大家庭当中。
说正宗，打个比方，老京城的炸酱面。
光是老京城的炸酱面这个东西，传承就有无数，谁也不能说，只有我做的就是最为正宗的。
我是老陈家的，我家在京城做了一百多年的正宗炸酱面，我家是老李家的，在京城也做了一百多年的正宗炸酱面，总之呢！谁也是说不清楚，谁家的历史早，谁家的正宗。
吃不饱饭或者说是因为战乱等一些原因没有办法经营这些东西的时候，和后做起来的，根本就没有办法去考究，大部分的考究都是根据个人或者是户籍等等资料来的。
现在想要做这种东西的人不止一个，而是好多个，这个呢！也是因为忠信连锁快餐第一家开在京城的原因。
老京城炸酱面在中国那是相当有名的一种快餐美食，可以这样说，中国后世很少有人不知道老京城炸酱面的。
中国其他地方的人到了京城那边，首先要吃的一般都是两样东西，一个是全聚德的老京城烤鸭，另外的一个就是老京城的炸酱面了。
谁的面正宗，谁的面的味道好，这个事情呢！根本就无从考究，在中国人的眼中，哪家饭店卖得好，哪家饭店卖出去面条以后回头客多，就符合了最为正宗的味道。
所以呢！在忠信快餐在京城开了没有多久的时候，就已经有好几个自认为十分专业十分正宗的老京城炸酱面的传承人，找到了忠信快餐这边，希望加入到这个行列当中。
他们看中的并不是李忠信之前对这些传承人承诺的那些东西，而是看到了赤果果的利润。
要知道，在忠信快餐当中，每天能够卖出去的陈家山西刀削面，大概在一千五百碗左右，也就是说，每碗面按照两元钱（物价改革之后的价钱）的卖价，每天卖的钱数就是三千块钱。
纯的利润呢！一碗面的纯利润占百分之六十，哪怕是忠信快餐这边算上房费，算上服务员的费用，纯利润没有那么高，哪怕是按照百分之四十到百分之五十来计算，那么，每天的纯利润也会在一千两百元到一千五百元的这个收入。
忠信快餐在这个时候，不光卖的是味道，还有环境，和他们在京城自己搞起来一个地方专门卖炸酱面或者是捎带着一些其他的食品相比，根本就没有加入忠信快餐合适。
更何况他们到了这边可是听说了李忠信所讲述的那种今后的分成情况，他们更是疯狂地准备和忠信公司合作。
只不过呢！忠信公司现在还没有接受这些人的打算，因为之前找到合作的人，和现在过来上杆子合作的人的待遇绝对是不会相同的，至少李忠信给之前二十几个人的许诺，对这些人就已经不适合了。
不光是老京城的炸酱面，还有很多全国各地美食的传承人都和忠信公司这边提交了这样的一种申请。
这部分人当中，有很多都是来自全国各地的人，他们在家乡的时候，父亲长辈有做这个的，而且也是给予了他们传承，但是，他们没有施展这种才华的地方。
现在呢！看到忠信连锁快餐当中出现了这么多的传承美食，看到了忠信快餐连锁当中的传承美食如此的赚钱，他们也是心动起来，他们开始出现了想要加入忠信快餐的行列当中的想法。
新的方案呢！还要由王波他们这些高层领导继续开会研究讨论，在新开的忠信综合大楼开始运营以后，怎么对这些人进行安排。
这个是一个问题，另外的一个问题就是，这些人在京城或者是其他地方开连锁店，他们能不能按照忠信公司的要求，到全国各地来做这样的一个事情。
在很多时候，京城这边的人有着一种天生的优越感，他们对什么地方的人都有一些偏见，更有一种带色的眼光。
而那些外地过来京城的人，他们很多都是当地的传承手艺，现在忠信综合大楼还没有达到遍布全中国，更没有达到遍布全中国的各大城市，属于小城市或者是乡镇当中的美食传承，忠信公司暂时还推广不开，种种原因都制约了忠信快餐迅速接受这些人。
李忠信心中最为清楚，他要做的快餐是全国性质的连锁快餐，到每一个地方，自然会加入每一个地方的民俗特色美食，也会用最短的时间，把这种特色的民族美食带给大众。
不过呢！一口气不能吃个胖子，很多东西都需要一口一口地吃，路是一步一步走出来的，总不能让李忠信现在就搞一群人拍摄一部舌尖上的中国就是了。
快餐和美食的推广，今后是少不了的，但是，现在却是真的达不到那么一种地步。
忠信公司现在有的只有忠信出版社，这个出版社现在还没有进行报纸的出版，出版的那些书籍，也不适合推荐美食等等这种东西。
想要推广美食，进一步推广忠信连锁快餐，那么，就要靠电视台。
李忠信在江城这边建设的项目当中，已经有了电视台的项目，只不过没有定名字。