孟回之所以感觉好笑，是因为臭鳜鱼菜谱是她跟大师傅商量后故意传播出去的。
比赛前孟回见了小慧的魂魄一面，答应要让毛不拔在大赛上出丑，其实不用小慧说她自己心里都是这么打算的。
谁让毛不拔大白天鬼鬼祟祟跟踪她、偷听她跟摊主们说话，最后还把她堵在暗巷里威胁！
她当天买毛鸡蛋的时候，心里有了一个模糊主意，回到天香楼仔细想了想细节，就把这个决定私底下告诉了大师傅，让他看看能不能成。
臭鳜鱼是她在网上看到过的一道安徽名菜，闻起来奇臭无比，不喜欢的人恨不得能立马丢进垃圾桶里去，可是吃起来鲜香无比，做得好了肉质鲜嫩，醇滑爽口，有一种不同寻常的新奇异香。
当时大师傅带着点儿不解问她：“既然如此新奇，口味又确实鲜美至极，你为什么要撺掇他去做？万一赢了呢？”
孟回带着神秘的笑容回答：“不管有多好吃，宫里的贵人们都不会承认这道菜好吃的，您就放一万个心吧。”
她在皇宫和王府吃饭的时候发现，宫里身份贵重的娘娘们、公主们，哪怕是口味再奇特、再喜欢新奇古怪的东西，都绝不会承认自己喜欢臭烘烘的菜肴，餐桌上根本就不会出现这种食物。
一是因为深入骨髓的传统观念让他们认为“臭”是一种不上档次的味道，比如民间的臭豆腐、毛鸡蛋、螺蛳粉等等。
二是因为在宫中的贵人们难免要和皇上、太后说话打交道，要是吃了气味浓郁的食物，一时半会儿很难消除，要是让历来不和的人逮住有可能被嘲笑好几年。
所以臭味有可能引起她们新鲜好奇，有可能会有一部分人捂着鼻子尝尝，甚至还有一小撮人会喜欢这种味道，但她们碍于种种原因是不会明着承认带臭味菜品的好。
说白了，在宫里就必须得矫情做作。
宫里的菜品样式大多是以精致、大气、富贵、吉祥上靠，味道能清淡就清淡，实在不能清淡也不会过分追求麻辣咸等重口味。
谨慎的御厨不会冒着被斥的风险，故意做臭味熏天的菜，毕竟在没吃之前只能闻到味，再好吃人家不愿意下口都没用。
一闻就生了厌恶，必定会引得吃饭的贵人不高兴。
天香楼东家祖上虽是御厨，可经过了这么多年无人进宫做事，早就不知道里面是个什么样，是以大师傅都不清楚这些贵人心里的弯弯绕绕。
孟回相信只要这里还是封建王朝，那些娘娘们、公主们就不会和别的朝代相差太多，哪怕这次比赛讲的就是个“新奇”，带有臭味的菜还是不会得到赞赏。
看到毛不拔当真在挑选鳜鱼，孟回心里简直笑开了花，脸上也是止不住笑意。
“这鱼非得腌制五六天不可？哎呀，真想今天就看到他做出来，看看几位裁判脸上是个什么表情。”马大婶打好豆浆用盖子蒙好，又取了好几张大纱布用来过滤。
“几位裁判对臭味菜都有了解，不会太惊讶的。不过他们肯定会把毛不拔呈上去。”
孟回想到评委席上有天香楼、玉阳楼的东家，就知道这两人绝对不会错过让毛不拔进宫丢人的机会。
初赛一共给了九天时间，因为不少人的新奇菜品都得把原材料拿去腌制几天。
今天大家都是来挑食材，能当场做的就先做，让选出来的一百名百姓评分。
等到九天后再把每个人的分数统计起来，挑出前五十道菜给评委们评分。四位评委再挑出二十道，到时候这二十人就得进宫去给御厨们做菜。
御厨们接着评出前十名报给太后和皇贵妃，由她们决定出前三给皇上挑选。
“走吧婶儿，只要他做这道菜就不可能长脸，说不定还得被斥责。”
孟回提着沉重的豆浆桶晃晃悠悠往回走，眼神错开毛不拔，看到那名怨气很重的姑娘挑了一条海鲈鱼，一条鲟鱼，一大筐子双头鲍，看得守原材料的人眼睛直跳。
这是要做高大上的河海鲜？
孟回对珍贵食材没有太大兴趣，打定主意要走朴素路线，所以只瞥了一眼就收回了目光。
她将豆浆放在灶台边，又和马大婶一起去了干货区域，正在往筐子里装鸡蛋的时候，晃眼又看到了那个姑娘。
姑娘神情严肃地拿着一片片紫菜挑选，新拿的框子里面放着一袋上好粳米，一小袋糯米，以及大量黄瓜，拿完紫菜之后，她拖着沉重竹筐来到鸡蛋区，瞥了孟回一眼就收回目光，蹲下挑选起鸡蛋来。
孟回又一次感应到她身上怨气，比起上次报名的时候稍微弱了一点点，不过在靠近的时候还是会让她感觉不舒服。
“这么多够不够？够了咱就回去开始吧？”
马大婶感觉不到这些无形的气息，看到那名姑娘来挑选鸡蛋还给让了让路，姑娘扫气地道了声谢谢。
孟回没再多看，见鸡蛋分量差不多就对马大婶点点头，两人小心翼翼地拖着筐子回到了灶台。
“慧儿啊，你看那姑娘是要做啥？咋还扯着个卷帘来了！”马大婶一边打着鸡蛋，一边努嘴示意孟回往不远处的二百号灶台看。
怨气姑娘正从包袱里取出了一张方方正正的青竹帘，放在一边后又取出一柄细长尖刀。
她完全不在乎周围的嘈杂和混乱，将粳米和糯米按照比例用水泡着，一会儿动手轻轻搓洗，另一头还将清洗好的黄瓜削皮切成长条状。
另一个筐子里的鲈鱼、鲟鱼