第一百五十一章 天羽面之配方 (1/2)

羽父皱起眉头，凝重地滴溜溜眼珠子一转，暗暗道：

“看小蝶的样子还是蛮喜欢这小家伙的，而且现如今又学会了咱羽家天羽面的传承......”

不如，就这么办！

羽父脸上终于露出了一抹诡计得逞的笑容。

厨房，羽父展示出制作天羽面所需要的材料和工具。

“哒哒哒。”

羽父微笑着左手一手拿起菜刀，右手将一块萝卜抛起，正正好好落在砧板正中央，眼睛眨也不眨便是三刀。

没等林浩羽反应过来，萝卜便已经变成了数块，立刻反刀将其挑进一桶滚烫的开水里，又以同样绚丽的刀工切了一大块猪肋骨，葱姜蒜葱，加上调料便开始盖上锅盖焖。

“这一道工序是熬制高汤，虽然我爸发明的时候没钱买猪肉，用的是狗肉汤，但是事实证明猪肉汤更鲜美。”

羽父严肃地指了指身旁的一大锅汤水，砸吧砸吧嘴，伸出五个手指道：

“一般来讲，五个小时到十个小时之间就足够入味了，不过熬得越久应该就越有味道。”

林浩羽微微点头，有些诧异地多看了几眼这高汤，似乎……也没有什么不同的？

“那叔叔，除了高汤之外，天羽面到底是特殊在什么地方？”

林浩羽略有诧异地皱眉询问道。

高汤自然是面的精髓所在，不过要光是如此的话，还称不上是“天羽面”吧！

羽父一挑眉头，哈哈地豪放不已地大笑了起来，欣慰地拍着林浩羽的肩膀，道：

“那是当然！”

拉着林浩羽走过熬制高汤的区域，来到了下一个环节——面。

羽父嘿嘿傻笑一阵，洗了洗手，从面板上随意揉下一团醒面之中的面团，笑道：

“刚刚的高汤，里面所有的配料都是不会出现在面里的，最终加在面里的高汤可并不是这猪骨汤随便煲出来的。”

嗯？

林浩羽有点摸不着头脑了，高汤不是用来吃面的时候喝的，难不成用来玩么？

羽父伸手一指面团道：

“这面粉是我爸当年亲自挑选的一种小麦磨成的，现在只有京都郊区的一家农家专门种植。”

顿了顿，羽父继续笑道：

“面粉和面加的不是自来水，而是刚才那一道的高汤，里面的肉和葱姜蒜什么的都会施舍给外面的穷人家。”

林浩羽顿时一惊，卧槽，煲高汤的可是整整一大块的猪肋骨，就这么白白的送给了穷人家？

难怪这天羽面这么贵了，合着全都是这些环节贵。

“这岂不是增加了成本？”

轻轻皱起眉头，林浩羽沉吟一会儿，才觉得这种办法有些不可行。

羽父叹息道：“我也知道很奇怪，不过我爸那就是个死心眼，别说是我了，哪怕是我奶奶都奈何不了他，都说他是‘败家子’......”

别说，林浩羽都觉得这家伙实在是个败家子——一大块的肋骨就煲了一锅汤，还只是用来和面，剩下的肉还直接送人。

“这天羽面，我觉得可以改进一下。”

林浩羽眉头紧皱，暗暗思考起来了改进面的配方的办法。

没等他继续想出什么好方法，羽父就继续带着他朝前走去，来到了下一个天羽面的制作工序，配菜。

天羽面的配菜实际上也更是整个制作的工序当中最为繁琐的，比之先前败家子的高汤，醒面发面揉面拉面还要复杂。

林浩羽暗自咂舌叹息：

“这看上去蛮简单的天羽面，倒是出奇的难做啊......”

要不是为了能够随心所欲的制作这一份完美的天羽面的话，羽父也就不会专门将几乎整个二楼都当作了厨房了。

林浩羽一怔，疑惑地侧头朝着羽父询问道：

“配菜的话，应该就没有先前那么多的讲究了吧？”

毕竟众口难调，吃菜的配料也不可能尽皆相同，林浩羽也想要尝试一下不一样的新鲜组合。

羽父微微一笑，挥了挥手，示意林浩羽出来下楼。

“嗯？”

林浩羽有些诧异地回首打量了一番厨房之内，除了制面的区域之外还有一个煮面的地方，而面汤自然也是从煮面汤之内舀出。

天羽面的煮面汤自然也颇为不同，是用了牛肉、香料等等制作而成的，其中还包括了羽家祖传的酱汤秘方。

微微眨了眨眼睛，发觉除此之外便只剩下仓库的地盘了，根本没有看见配料的所在。

“难不成这配料是放在了楼下？”

林浩羽微微皱起眉头，一边思索，一边跟随着羽父的脚步来到了一楼。

羽父嘿嘿一笑，伸手指了指前面的取面台，啧啧自豪不已地一挑眉头，笑道：

“看见没有，楼上的面做好之后就会通过一个升降台送到那里，然后前台的工作人员会根据顾客的需要，放置配菜。”

哦？

林浩羽心中猛然一颤，这倒是令他有些没有想到，居然还有这种操作？

“也就是说这配料也是放在一楼？”

这么一来的话即便是运输也会方便很多，做面的效率都能够提升至少百分之五十。

听闻，羽父哈哈大笑了起来，摇摇头道：

“那可不是，这配料也是储藏在二楼的仓库里，提前腌制好。这前台有管子通往每一种配菜所在的柜子，等到需要使用的时候只需要打开取出就可以了。”

听着一愣一愣的林浩羽顿时无语，怎么这看似简简单单的一碗面，这背后需要花费这么大的力气？