第28章 豪门寿宴 (1/2)

18号周六，六味舫依然生意兴隆，但陈刃却不得不一早就出门，今天是俞茂林的生日，陈刃已经答应过，去为他寿宴当主厨。

好在现在厨房他已经不是唯一的厨师了，除了招聘了三位厨师外，他最满意的是把“离人间”掌勺大厨老丁的儿子丁菜挖了过来。

虽然老丁自己的手艺也就一般般，但他的儿子却是一把好手，可惜像很多看着子承父业的严父一样，老丁始终不放心丁菜，经常在厨房训儿子，你连菜都切不好，还怎么当厨子。

切菜确实是丁菜厨艺的弱项，胖胖的丁菜用他粗短的手指切出的肉丝总是大小不一，切片从没有能切薄。但他对炒菜的火候却有着天生的敏锐，可惜厨房里掌勺的是他老爹，他少有出手的机会。

但时不时会去“离人间”帮忙的陈刃深知丁菜的天赋，所以说服了老丁，把丁菜挖来了六味舫。有他在，厨房总算不是全靠陈刃一个人十项全能了。

“小丁，今天就看你的了，有什么事情打我电话。”

“老板，你不在我怕镇不住。”丁菜还从来没有独自掌管一个厨房。

“自信些，我相信你，一个好厨师总有一天要独当一面的，今天就当是一次演习了。不说了，我赶时间走了。”陈刃挥了挥手，上了俞茂林派来接他的专车。

俞茂林的寿宴放在南山市最大的五星级宾馆，南山星辰酒店，当然这家酒店的大老板就是俞茂林。

而星辰酒店的行政总厨裘松非常不高兴的看着酒店经理带来的这个年轻人。

“你在哪里学的厨？”他以挑剔的眼光打量着陈刃。

“我爸教的。”陈刃老老实实的回答道。

“你爸又在哪里学的厨？”

“我爷爷教的。”

裘松嗤笑了一声不再问下去了。

“我们的行政总厨鲍利斯，是毕业于法国蓝带厨艺学院。并且在米其林一星的饭店担任过主厨。”饭店西餐部厨师长在一旁搭腔道。

“一般你这种野路子厨师，在我们这里根本连入职简历都通过不了，更别说当主厨了。”中餐部厨师长也轻蔑得说道。

“哦，蓝带毕业的，厉害厉害，哪位是鲍利斯先生？”陈刃对对方恶意满满的话语充耳未闻般的问道。

裘松脸色一黑：“我就是鲍利斯，这是我的法文名。”

“是你啊，那你是对你爹妈起的名字有什么意见吗？为什么在中国不用自己的中文名？觉得自己不配姓裘还是怎么滴？”陈刃图穷匕见的嘲讽三连击。

“你……你！”

对这个空降的年轻主厨，裘松本来还想羞辱一下他，让这个小家伙知道在这个厨房谁才是真正的老大。却被气的青筋暴起。

“假洋鬼子。”陈刃以对方能听到的音量小声嘀咕了一句。

裘松勃然大怒，差点就爆了粗口，但为了保持风度，强压怒火，拂袖而去。论吵架，裘松完全不是市井小饭店里长大的陈刃的对手。

西餐部厨师长皮笑肉不笑的看着陈刃：“挺牙尖嘴利的呀，就是不知道手上功夫是不是也和你的嘴皮子一样溜。”

“一般一般，世界第三。”陈刃心说你们大老板来了我都不怂，就凭你们也想吓唬我。

“走吧，我带你参观下厨房。”毕竟是大老板请来的，虽然西餐部厨师长对陈刃很排斥，但也不能无缘无故的就把他赶出厨房。

“这些是为今晚寿宴准备的食材。”西餐部厨师长指着准备区的料理台说道。

“这是产自伊朗的白鳇鱼子酱，每公斤市场价十二万人民币。”

“卧槽，这是鱼子还是金子啊！”陈刃被这个价格深深震惊了。

“白鳇鱼通常需要12年才能产卵一次，所以这种鱼子酱的制作周期就间隔12年，吃完了还想再吃到就要等下一个12年后。稀有，所以昂贵。而且我们采购的这款是在比利时加工的，是世界上最好的鱼子酱之一。”

“品尝这种鱼子酱，不能使用金勺或者银勺，金银的表面会氧化生锈，从而影响鱼子酱的口味。所以我们使用这种特制的贝壳勺子。”西餐部厨师长举起了一个精致的贝壳小勺。

“然后不用其他器皿盛放，而是轻轻的倒在手背上，这样才不会破坏鱼子酱的味道。独特的吃法才能最大程度的让人品尝出它独特的风味。”

陈刃听的目瞪口呆，想不到只是一道鱼子酱，竟然如此昂贵，还如此讲究。甚至对使用的餐具都有材质的要求。

西餐部厨师长要的就是这个效果，让这个土包子看清楚，这里可不是他那个街角巷子里的小饭馆。而是真正为富豪名流服务的顶级餐厅，这里没有你的立足之地。

“这是狗爪螺，产自加利西亚海岸洋流交汇之处，每到冬季，捕螺人都要冒着生命危险去陡峭的礁石上去捕获它，平均每年都5名以上的捕螺人为了这种稀有的食材而丧命。”

“这块阿尔巴白松露，全世界只有意大利和克罗地亚才出产白松露，又以意大利的阿尔巴地区的白松露最富盛名，每年白松露最多只有3吨，这块1.5公斤的是今年的白松露王，是大老板在澳门花了30万美元拍卖到的。”

“这是西班牙伊比利亚火腿。而且是其中最好也是最贵的橡果火腿，只选用100纯正的伊比利亚黑猪制作，这种猪被天然放养，只吃野生的橡果，喝有矿物成分的水，所以它的肉质胆固醇含量低，脂肪也清澈透明，你看这油花多完美。”